Thai Gemüse-Erdnuss-Bowl

  • Hauptgericht
  • Vegetarisch
  • 30 mins
  • Geringer Aufwand

Zutaten

Zutaten für 2 Teller:

  • 1 kleine Süßkartoffel, geschält und in Stücke geschnitten
  • 250 g Eiernudeln, gekocht
  • 1 Beutel Tasty Bite® Thai Curry mit Gemüse und Erdnüssen
  • 4 Radieschen, in Scheiben geschnitten
  • 1 Bund Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten

Zubereitung

  1. Die Süßkartoffelstücke auf ein Backblech verteilen, mit Olivenöl beträufeln, würzen und für etwa 25 Minuten in den heißen Ofen stellen bis sie goldbraun gegart sind. Danach zur Seite stellen. Die gekochten Nudeln auf zwei tiefe Teller verteilen, so dass die Tellerflächen bedeckt sind.
  2. Tasty Bite® Thai Curry im Frischebeutel für 60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen.
  3. Den Curry sorgfältig auf beide Teller verteilen, so dass jeweils eine Hälfte der Nudelschicht bedeckt ist.
  4. Die andere Hälfte mit den Süßkartoffeln und Radieschenscheiben belegen.
  5. Mit Lauchzwiebelringen dekorieren und sofort servieren.

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THAI CURRY Mit Gemüse & Erdnüssen

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